Qui sommes nous?

Au cœur du maquis méditerranéen, en un lieu isolé et préservé de toute source de pollution, nous produisons depuis 1996 des plantes aromatiques et médicinales* biologiques. *réservé aux professionnels de la santé

L’éco hameau du Salvet est situé sur la commune d’Olargues, dans le Parc  Naturel Régional du Haut Languedoc dans le midi. La ferme se trouve à 520 m d’altitude dans les Hauts Cantons de l’Hérault. Une grande partie de nos récoltes provient de cueillettes sauvages sur les reliefs alentours, à la croisée des climats de montagne, méditerranéen et atlantique.

Notre petit collectif (appelé à s’agrandir) cherche à se rapprocher de l’autosuffisance alimentaire, nous cultivons dans nos jardins dans l’état d’esprit de la permaculture des variétés anciennes de légumes issus de nos propres graines. Dans nos vergers, nous commençons à récolter les fruits de variétés oubliées.

Dans un but de sauvegarde de la flore sauvage, d’autres plantes sont cultivées sur le lieu dans les mêmes biotopes que ceux d’origine. Nous travaillons en respect avec le cahier des charges du Syndicat SIMPLES connu pour son exigence de qualité.

Les cueillettes se font en montagne dans le souci de préserver la biodiversité et la pérennité des sites. Nous cueillons les plantes à la main, elles sont ensuite séchées  à l’abri de la lumière dans notre séchoir solaire. Une partie de nos récoltes de plantes sèches est commercialisée par le biais de la coopérative de producteurs Biotope des montagnes.

A partir des plantes et des fruits sauvages que nous récoltons, nous élaborons des produits variés :

Infusions, fleurs de Bach.

Baumes, eaux florales, huiles de massage, huiles essentielles.

Confitures, sirops, fruits aux sirops, compotes, boissons (limonade de sureau), pâtés végétaux et pestos.

La plus grande partie des plantes sèches est commercialisée en gros et demi-gros dans le réseau du groupement de producteurs SIMPLES dans toute la France et jusqu’en Suisse. Les sachets de tisanes ainsi que les autres produits sont distribués au niveau local sur le Languedoc Roussillon dans les magasins bio, épiceries fines, magasins de producteurs…

L’ensemble de nos produits est contrôlé chaque année par ECOCERT, organisme de Certification de l’Agriculture Biologique.

Afin de faire partager notre expérience en PPAM, nous accueillons à la ferme des stagiaires de nombreuses écoles agricoles françaises proposant des modules en PPAM, ainsi que des wwoofers et des groupes d’enfants ou d’adultes (en collaboration avec le CIVAM RACINES 34). Des visites à la ferme sont organisées à la journée par le Pays Haut Languedoc et Vignobles et le centre pédagogique Cebenna.

Et depuis quelques années, à l’initiative du CIVAM BIO 34, nous proposons des journées de formation pour les étudiants des CFPPA ou des CFA du Languedoc Roussillon (Béziers, Pézenas, Perpignan, Rivesaltes…) pour des modules de production et transformation de plantes aromatiques et médicinales destinées à de futurs producteurs.

Les bâtiments de la ferme ont été auto-construits. Nous avons aussi réalisé une phyto-épuration pour la gestion des eaux usées. L’installation d’une petite unité de production d’énergie solaire est venue compléter l’autonomie écologique du lieu.