Qui sommes nous?

Au cœur du maquis méditerranéen, en un lieu isolé et préservé de toute source de pollution, nous produisons depuis plus de 25 ans des plantes aromatiques et médicinales biologiques.

Notre ferme est située sur la commune d’Olargues, dans le Parc  Naturel Régional du Haut Languedoc dans le midi. Le Salvet se trouve à 520 m d’altitude dans les Hauts Cantons de l’Hérault.

Une grande partie de nos récoltes provient de cueillettes sauvages sur les reliefs alentours, à la croisée des climats de montagne, méditerranéen et atlantique. Dans un but de sauvegarde de la flore sauvage, d’autres plantes sont cultivées sur le lieu dans les mêmes biotopes que ceux d’origine.

Nous travaillons en respect avec le cahier des charges du Syndicat SIMPLES connu pour son exigence de qualité. Les cueillettes se font en montagne dans le souci de préserver la biodiversité et la pérennité des sites.

Nous cueillons les plantes à la main, elles sont ensuite séchées  à l’abri de la lumière dans notre séchoir solaire. Une partie de nos récoltes de plantes sèches est commercialisée par le biais de la coopérative de producteurs Biotope des montagnes.

A partir des plantes et des fruits sauvages que nous récoltons, nous élaborons des produits variés :

Médicinaux :

Infusions, teintures-mère, fleurs de Bach, macérats glycérinés

Cosmétiques :

Baumes, eaux florales, huiles de massage, huiles essentielles

Alimentaires :

sirops, confitures, pâtes à tartiner, huiles aromatiques, pesto, sels aux herbes, pâtés végétaux, vinaigres aromatiques

Ainsi qu’une large gamme de produits à base du délicieux marron d’Olargues, une ancienne variété locale de châtaignes :

Marrons au nature, Sirop de châtaigne, Crème de marrons vanillée, Purée de châtaigne, Dessert à la châtaigne, Pâtes à tartinées chocolat-châtaigne

L’ensemble de nos produits est contrôlé chaque année par ECOCERT, organisme de Certification de l’Agriculture Biologique.

Dans le but de faire partager notre expérience, nous accueillons à la ferme des stagiaires, ainsi que des groupes d’enfants ou d’adultes (en collaboration avec le CIVAM RACINES 34). Des visites à la ferme sont organisées à la journée par le Pays Haut Languedoc et Vignobles et le centre pédagogique Cebenna.

Et depuis peu, à l’initiative du CIVAM BIO 34, nous participons à des formations destinées à de futurs producteurs de plantes aromatiques et médicinales.

Cherchant à nous rapprocher de l’autosuffisance alimentaire, nous cultivons dans nos jardins des variétés anciennes de légumes issus de nos propres graines. Dans nos vergers, nous commençons à récolter les fruits de variétés oubliées.

La plupart de nos bâtiments ont été auto-construits. Récemment l’installation d’une petite unité de production d’énergie solaire est venue compléter l’autonomie écologique du lieu.